El pinole un elemento esencial en la preparación del exquisito y delicioso atole típico de nuestra región mazahua, ya que el maíz es el elemento base, y segun la cosmovisión mazahua: el hombre proviene del maíz.
domingo, 29 de enero de 2012
Preparacion: El Pinole
Nu kjunt'eje
Para la preparacion del Pinole, una vez el maiz tostado, en el metate con ayuda de la mano de metate, se muele el maiz obteniendo un polvo fino.
En caso de ser necesario se repita la accion al polvo de maiz para asi obtener un polvo muy fino.
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